Le Restaurant
Une cuisine vraie et sincère.
Une cuisine vraie et sincère, originale et spontanée comme son terroir.
J’œuvre dans ma cuisine , inspirée par la nature qui nous entoure, dans le but de la préserver au maximum et surtout de respecter les hommes et femmes qui font toute la complexité de notre territoire.
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Notre Table est vivante , authentique . Le lieux parfait où se mélange traditions Corses et vie contemporaine et moderne , où se côtoient visiteurs et locaux , où l’on entend parler corse mais aussi toutes les langues autour d’une planche de notre charcuterie, d’un plat de petits farcis du jardin et d’une bonne bouteille de vin.
LA CUISINE
De la ferme à la table, de la table à l’hôtel , Chaque acte chez nous est dicté par la volonté de retrouver ce que notre terroir naturel et surtout humain nous offre de meilleur
Les produits de notre ferme sont naturellement mis à l’honneur , leur qualité est tel que le travail du cuisinier réside en le plus grand respect. La technique est ici au service du goût. Pas d’esbroufe.
